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不管蒸什么馒头,记住加这2样,白白胖胖还香甜,比早

发布日期:2020-06-27 02:02   来源:未知   阅读:

在我们的生活当中,我国的南方和北方文化差异很大,当然饮食习惯也有很大的不同,这主要是因为我国南北地区的降水和地理状况是不一样的,所以就形成了爱吃的食物也有很大的不同,比如说我们今天要说的蒸馍就是北方地区的一种特色主食,而且几乎北方的家家户户里头都少不了馒头。因为北方是以面食为主食,而这馒头又是面试当中的一种经典做法,所以在北方地区特别的受人欢迎,不过馒头也并不是只有一种形式,一种是没有馅儿的实心馒头,一种则是有馅儿的馒头,它还有另外一种名字叫做包子。

不管是做哪一种馒头,他们在做的时候都需要先提前揉面发面,然后再把它放在锅上蒸一下,他们的过程都是相似的,而且必须要经过发酵和和面才可以,不过在和面的时候很多朋友只知道用面粉和清水,其实除了这两样东西之外还要再额外多加两样东西,记住加这两样的话,我们不管做什么馒头,做出来都能白白胖胖还香甜,比早点铺的还好吃。

这两样东西第一样是牛奶牛奶的添加方式也需要有讲究,我们先将酵母粉放在热水当中,化开之后准备好适量的面粉放在和面盆当中,将面粉和牛奶按照10:1的比例去混合添加,先把牛奶倒入面粉中活成面絮,然后把酵母粉也倒入面粉当中去和面。

然后在这个步骤当中我们还可以加入第2样东西,那就是白糖,其实白糖也是为了能够加快发面发酵的速度,而且还会让馒头或者是包子的口感更加蓬松,更加柔软香甜。不过我们要知道白糖是颗粒状的,所以加白糖的时候,最好把它和酵母粉一起融化在热水当中,这样就可以让白糖混合在面粉当中,混合得更加均匀了。

当这些东西全部都加好面粉,也活成面团之后,就把它放在一旁盖上保鲜膜,让它自然发酵成原来体积的两倍大,我们就可以着手开始做馒头或者是包子啦。而多加了这两样东西,牛奶和白糖之后,面粉就会看起来有些白更白一些,活出来的面团看着也更加柔软,蒸出来的馒头自然是白白胖胖,还有一股香甜的味道,既有白糖的甜丝丝味道,还有牛奶本身的奶香味不仅好看更加好吃,外边卖的早点铺子估计都没我们自己做的好吃。

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